Cebolla alterada genéticamente; no hace llorar

House Foods Group es la compañia japonesa que logró crear esta peculiar variedad de cebolla; mediante una alteración genética, se bloquean las enzimas que producen los compuestos que irritan los ojos al ser pelada y picada.

Del mismo modo, esta nueva cebolla deja menos olor en las manos y en el aliento. Aún no se sabe cuando empezará a comercializarse.

Los investigadores nipones habían ganado en 2013 el «Premio Ig Nobel» (Premio Innoble) que otorga la Universidad de Harvard, justamente por haber descubierto el proceso bioquímico por el cual la cebolla hace llorar.

La investigaciones sobre la cebolla hechas por House Foods tienen que ver con que dicho producto es un ingrediente muy utilizado en la cocina de japón.

EL ESPECTADOR